2つのストレーナー、まったく異なる2つの役割
多くの人はインフューザーを1つ買って何にでも使い、その後で「なぜ水出しが薄い味になるのか」「なぜウーロンのマグが渋くなるのか」と首をかしげます。Mosi Tea Infuserの中のストレーナーは、あなたが思っている以上に重要な役割を担っています。
一方の端にあるのがCold Brew Sieve——穴が大きく、葉をいっぱいに入れたジャーの中で水が何時間もかけてゆっくり動くように設計されています。もう一方の端にあるのがMini Sieveで、マグ1杯をすばやく抽出するための小さく密なバスケットです。同じ本体、同じねじ込み式のフタ。違うのは穴だけです。
毎朝デスクで16 ozのマグを飲むなら、手に取るのはMini Sieveでしょう。日曜の夜にメイソンジャーにいっぱい入れて一週間かけて注ぐなら、Cold Brew Sieveが欲しくなります。それだけのことです。
葉の大きさが答えを変える
ここからが少し分かりにくいところです。ストレーナーの選択は、量や時間だけの問題ではありません——葉の中に何が入っているかが関係します。
たとえばRooibos Lavender Tea。ルイボスは針状の葉のブレンドで、その細かい破片は穴の広いストレーナーを通り抜けてカップに入ってしまいます。Mini Sieveなら、破片をあるべき場所にとどめておけます。Limited Release: Chocolate Mintも同じで、メッシュが粗すぎると小さなカカオニブの断片がジャーの底に沈んでしまいます。
丸ごとの揉み込まれた葉は逆の挙動をします。Black Peachや柑橘系の香りが前に出るウーロンのようなお茶は、開くためのスペースが必要です。丸ごとの葉を狭いバスケットに詰め込むと、蒸れてしまい抽出されません。それが、本当は道具の問題なのに、お茶のせいにされがちな平板で少し煮えたような味の正体です。
私が使っている目安はこうです。砕けた葉、カットされた葉、粉っぽい葉は細かいメッシュ。丸ごとの揉み込まれた葉はゆとりのあるメッシュ。
キットの中身は実際どうなっているか
ストレーナーだけを買うのも構いませんが、スターターキットなら後でもう一度買い足す手間が省けることが多いです。それぞれに何が入っているか知っておく価値はあります。
- Mug Infuser Starter Kit — Mosi Tea InfuserとMini Sieveのセットで、マグ1杯の抽出用に構成されています。
- Brew Anything Starter Kit — これは両方の用途をカバーするもので、水出しとすばやい抽出のどちらかを選ぶ必要がありません。
- Black Tea Starter Kit — 紅茶の葉を中心にした構成で、ストレーナーのサイズは丸ごとの葉が開く方向に寄っています。
すでにインフューザーの本体を持っていて、もう一方のストレーナーだけが欲しいなら、ストレーナーを買ってください。ゼロから始めるなら、Brew Anything Starter Kitが正直な答えです。ほとんどの人は1か月もすると両方のメッシュサイズが欲しくなるからです。
抹茶と細かい粉は別の問題
抹茶は抽出しません。懸濁します。この一つの事実が、ほとんどのストレーナーの理屈を覆します。
Vanilla Matcha Teaでは、葉から抽出するのではなく、粉をお湯に溶かして点てます。標準的なストレーナーでは、粉をただ閉じ込めてしまうだけです。だから専用のMatcha Sieveがあるのです——これは抽出ではなく、ふるいにかけて混ぜるために設計されています。
フルーツ系の緑茶はその中間に位置します。Green Strawberryはフルーツ片からの細かい粒子と緑茶の葉の両方があるので、中程度のメッシュがどちらの極端よりも上手く扱えます。同じ週に抹茶とリーフティーの両方を飲むなら、ストレーナーを2つ棚に置いておきましょう。入れ替えるのに3秒しかかかりません。
推測せずに贈る
お茶のギフトが失敗する理由は一つです。相手が葉を受け取り、それを適切に抽出する方法がないからです。缶だけでは礼儀正しいジェスチャーにすぎません。缶と適切なストレーナーがそろって初めて習慣になります。
Mug Infuser w/ Sieveと季節限定の缶を組み合わせれば、相手に完全な朝を贈ったことになります。発送するときに荷物を薄く保ちたいなら、Silicone Sieveがより軽い選択肢です——コンパクトにたたむことができ、バッグに放り込まれても大丈夫です。
もっと大きなギフトなら、Ultimate Mosi Tea Starter Bundleが抽出器具と幅広いお茶を1箱にまとめており、相手が何を飲むか本当に分からないときにぴったりです。
最後に一つ。買う前に相手の棚にどのストレーナーがあるか確認しましょう。Mini Sieveの重複は、私が見るお茶のギフトの最もよくある失敗で、2行のテキストメッセージで簡単に避けられます。
