Samat lehdet. Kaksi välinettä. Täysin erilainen kupillinen. Sen huomasin ensimmäisenä, kun haudutin samaa Rose Black Tea -teetä Mug Infuser w/ Sieve -hauduttimessa ja sitten Cold Brew Sieve -siivilässä. Kuuma versio iski ruusun terälehdillä heti. Kylmä versio maistui kaksitoista tuntia myöhemmin pyöreämmältä, makeammalta, tuskin lainkaan kitkerältä. Jos olet joskus miettinyt, miksi rakastamasi tee maistuu miedolta, kun haudutat sen toisella tavalla, syy on yleensä tämä.
Miksi samat lehdet maistuvat erilaisilta
Kuumuus vetää kaiken irti nopeasti. Eteeriset öljyt, tanniinit, kofeiini, terävät särmät. Kylmä vesi toimii hitaammin ja vetää irti lähinnä makeampia aminohappoja ja aromeja, jolloin suuri osa kitkeryydestä jää lehteen. Siksi tee, joka maistuu kuumana raikkaalta ja napakalta, voi kylmähaudutettuna maistua lähes hedelmämehulta.
Mosi Tea Infuser on näiden kahden maailman välissä. Silikonitiiviste ja hieno siivilä säätelevät sitä, kuinka paljon lehtiä karkaa kuppiisi, millä on suurempi merkitys kuin useimmat luulevat. Samea tee pilaa kylmähaudutuksen. Niin tekee myös liian täyteen pakattu siivilä, joka ei päästä vettä kiertämään.
Kuuma haudutus: missä Mug Infuser Starter Kit loistaa
Vahvaan, aromaattiseen kupilliseen mikään ei vedä vertoja kuumalle vedelle ja lyhyelle haudutusajalle. Kolme minuuttia Earl Grey Tea -teelle. Neljä, jos haluat täyteläisemmän. Earl Grey Tea -teen bergamotti tarvitsee kuumuutta noustakseen kunnolla esiin — kylmähaudutettuna saat kalpean, uneliaan version teestä, jonka pitäisi herättää sinut.
Jotkin sekoitukset pidän ehdottomasti kuumina:
- Earl Grey Tea — 3 minuuttia juuri alle kiehumispisteen. Sitruksenkuori tarvitsee kuumuutta.
- Rose Black Tea — 3–4 minuuttia. Pidempään ja ruusu muuttuu saippuaiseksi.
- Masala Chai Tea — 5 minuuttia, ja rehellisesti sanottuna lisää maitoa. Mausteet puhkeavat kuumassa vedessä.
Limited Release: Chocolate Mint on omituinen tapaus. Kuumana se maistuu ohuelta minttukeksiltä. Kylmänä suklaa katoaa ja jäljelle jää puhdas minttu. Molemmat ovat hyviä. Ne eivät vain ole sama juoma.
Kylmähaudutus: 8–12 tuntia jääkaapissa
Kylmähaudutus ei ole monimutkaista, mutta se vaatii kärsivällisyyttä. Täytän Cold Brew Sieve -siivilän, pudotan sen purkkiin ja jätän jääkaappiin yön yli. Kahdeksan tuntia antaa kevyen, hienostuneen kupillisen. Kaksitoista tuntia antaa jotain, jossa on todellista runkoa.
Hibiskus ja oolong ovat kaksi, joita kylmähaudutan eniten. Limited Release: Hibiscus Oolong muuttuu kirpeästä ja terävästä kahdeksannen tunnin kohdalla syväksi, lähes viinimäiseksi kahdennentoista tunnin kohdalla. Jos olet uusi kylmähaudutuksen parissa, aloita kahdeksasta tunnista ja maista parin tunnin välein. Löydät oman aikasi nopeasti.
Muutama asia, jotka olen oppinut kantapään kautta:
- Käytä noin kaksinkertainen määrä lehtiä kuin kuumahaudutuksessa. Kylmä vesi on heikompi liuotin.
- Älä purista siivilää, kun nostat sen pois. Se vapauttaa kitkerät aineet, joita juuri vietit kaksitoista tuntia välttäen.
Vihreät teet ovat hankalampia kylmänä. Mug Infuser & Green Tea Starter Kit on hyvä tapa testata, pidätkö vihreästä teestäsi kuumana ja ruohoisena vai kylmänä ja pehmeänä. Itse vaihtelen jatkuvasti.
Mikä aloituspaketti sopii todella tapoihisi
Jos juot teetä pääasiassa aamulla ennen töitä, kuuma haudutus on järkevämpi vaihtoehto. Brew Anything Starter Kit kattaa sekä kuuma- että kylmäasetelmat, minkä vuoksi antaisin sen sellaiselle, joka ei ole vielä varma.
Jos tiedät jo olevasi mustan teen ystävä — Earl Grey Tea, Rose Black Tea, Morning Black Tea — Black Tea Starter Kit ohittaa arvailun ja antaa lehtiä, jotka käyttäytyvät hyvin 3 minuutin haudutuksessa. Yrttiteen juojien kannattaa sen sijaan katsoa Herbal Tea Starter Kit -pakettia. Lavender Chamomile Tea 5 minuuttia kuumana tai Rooibos Lavender Tea kylmähaudutettuna yön yli ovat molemmat hyviä lähtökohtia.
Yksi käytännön huomio: Cold Brew Sieve ja Mug Infuserin silikonisiivilä eivät ole kooltaan vaihdettavissa keskenään. Osta paketti, joka sopii siihen astiaan, joka sinulla todella on. Kuulostaa itsestään selvältä. Silti menin kerran pieleen.
Puhdistus, joka ei vie kymmentä minuuttia
Huuhtele Silicone Sieve lämpimällä vedellä heti, kun olet valmis. Yön yli kuivumaan jätetyt teelehdet muuttuvat sementiksi. Mini Sieve -siivilälle, jota käytän yksittäisiin kupillisiin Vanilla Matcha Tea -teetä, nopea ravistus roskiin ja huuhtelu riittää yleensä.
Joka toinen viikko liota siivilää lämpimän veden ja ruokasoodan seoksessa kaksikymmentä minuuttia. Se irrottaa silikoniin kertyneet tanniinitahrat ja pitää verkon tuoksumasta viime viikon oolongilta. Jos jätät tämän vaiheen väliin, seuraava kupillinen Green Mint Tea -teetäsi maistuu hieman edelliseltä.
